关于白酒的度数,白酒界的定义是不宜超过68度,否则将不适合饮用,这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因
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从酒的质量方面来说,白酒度数在53—54度之间,这时候酒类分子与水分子的亲和力是Zui强,所以白酒的口感非常的柔和,酒味也Zui协调(许多名酒也就是巧妙地利用了这一点)
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低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒
有网友总结,酱香型白酒是53度,酒水香融合较好;浓香型白酒45-50度都可以;清香型白酒48-51度比较适宜
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